Apprendre autrement…en cuisinant !


Créativité, Management, Learning by doing, Action Learning, Cuisine, ISC Paris, Pascale Debuire, Soft skills

Comment apprendre autrement ? Telle est la question posée par le Lab de l’innovation pédagogique, présidé par Karen Delchet-Cochet, pour le Festival de l’Apprendre 2021. Une édition qui s’est déroulée 100% en ligne, du 18 au 22 janvier.
Pour y répondre, plusieurs ateliers ont été proposés par des professeurs de l’école, dont un cours de cuisine imaginé par Pascale Debuire, professeur de créativité, et réalisé par Xavier Schumann, chef cuisinier du Babp’s café, situé au 150 rue Aristide Briand, à Levallois Perret, à deux pas de l’ISC Paris.

Mettre la main à la pâte !

Tous en cuisine, en distanciel, pour apprendre en faisant… de la cuisine

Xavier Schumann, cet entrepreneur et chef cuisinier, passionné par son métier, a donc proposé aux étudiants de 1ère année Bachelor de l’ISC Paris et aux étudiants de 1ère année Programme Grande Ecole du campus d’Orléans, de les accompagner pour créer, de chez eux, une fabuleuse mousse au chocolat. Ainsi, en cuisine, les étudiants ont pu mettre la main à la pâte en mobilisant des compétences spécifiques, en suivant, pas à pas, les gestes précis et les instructions détaillées d’un chef !

Transférer des compétences du domaine culinaire au domaine du management

Et si… on reliait ensemble deux univers opposés ?

Le domaine culinaire est très lié à « l’Action Learning ». C’est principalement en faisant que l’on apprend.
Quant au domaine du management, il est davantage lié à la réflexion, à la pensée. C’est en réfléchissant à des concepts et à des théories que l’on apprend.

Créativité, Management, Learning by doing, Action Learning, Cuisine, ISC Paris, Pascale Debuire, Soft skills

Un pari réussi

C’est ce pari que nous avons souhaité prendre en proposant cet atelier. Ainsi, après avoir réalisé leur propre mousse au chocolat avec l’aide de Xavier, les étudiants ont été invités à se demander si les compétences qu’ils ont mobilisées en cuisine pouvaient être transférables dans le monde du management. La réponse était OUI. Pour réaliser un objectif, qu’il s’agisse d’une mousse au chocolat en cuisine ou d’un projet en équipe en entreprise, des compétences humaines (dites « soft skills ») sont indispensables. Les compétences évoquées par les étudiants en témoignent :

Cette expérimentation culinaire s’est avérée être très enrichissante pour les étudiants

Comme le montre les messages des étudiants dans le chat  :

« Très bonne idée ! » « Une expérience ludique et instructive à tous niveaux ! » « A refaire, mais cette fois-ci avec une tarte au citron meringuée ! » ; « ça change des cours traditionnels » ; « très dynamique, original et en plus le résultat était délicieux » !

Nous souhaitons remercier tous les participants de cet atelier, et en particulier le chef Xavier du Babp’s café, sans oublier Jérémy Thivrier, responsable de la médiathèque et Coralie Damay, enseignant-chercheur, pour leur aide efficace dans la réalisation de cet atelier et enfin l’assistance du service communication et support IT de l’ISC Paris.

 

Nous utilisons des cookies pour vous offrir la meilleure expérience en ligne. En acceptant, vous acceptez l'utilisation de cookies conformément à notre politique de confidentialité des cookies.

Paramètres de confidentialité sauvegardés !
Paramètres de confidentialité

Lorsque vous visitez un site Web, vous acceptez le dépôt et la lecture de cookies et l'utilisation de technologies de suivi nécessaires à leur bon fonctionnement. Vous avez le contrôle pour personalisé les cookies.

Veuillez noter que les cookies essentiels sont indispensables au fonctionnement du site, et qu’ils ne peuvent pas être désactivés.

Pour utiliser ce site Web, nous utilisons les cookies suivant qui sont techniquement nécessaires
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Refuser tous les services
Accepter tous les services